Ne servir dans ses espaces de restauration en magasin que des poissons et fruits de mer issus à 100% de pêche ou d’aquaculture responsable : c’est l’objectif visés par Ikea Food. L’enseigne suédoise s’est engagée à ne s’approvisionner qu’en produits certifiés ASC et MSC sur toutes les espèces (dont le saumon, le hareng et la crevette) disponibles dans ses restaurants. "C’est le résultat de nos ambitions et de notre implication dans toute la chaîne de valeur, depuis les pêcheries et cultures jusqu’à la formation de nos collaborateurs et la certification de nos restaurants", a déclaré Michael La Cour, managing director d’Ikea Food Services AB.
Avec plus de 23 espèces distribuées sur 47 marchés, Ikea devient le fournisseur des services alimentaires offrant le plus grand choix de produits de la mer certifiés, au niveau mondial. Cette initiative vient s’ajouter aux boulettes végétariennes lancées par l’enseigne en avril dernier.
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