Sur le segment des salades, l’industriel Pierre Martinet accentue son leadership.
Sur les salades « à table sans fourchette », Pierre Martinet ne laisse aucune miette : 19,6 % de PDM volume (+ 8,5 %, deux fois plus vite qu’un marché à + 2,3 %) et 20,8 % valeur. « Notre modèle fonctionne : nous grandissons deux fois plus vite que le marché tout en restant sa référence en valeur. L’innovation et l’accessibilité prix ne sont pas incompatibles », lance Fabienne Rochefort, directrice marketing et communication. Le taboulé oriental, à lui seul, pèse près de 30 % des volumes de la marque – vendu sous les 2 € dans un rayon où le kilo dépasse 5,80 €. « C’est notre façon de démocratiser le bien manger au quotidien », glisse-t-elle. Carottes râpées, taboulé poulet pour les repas complets, et surtout un quinoa croquant qui, huit ans après son lancement, continue de bondir (+ 33,8 % volume) : « Le végétal n’est plus une niche, c’est un relais de croissance durable pour toute la catégorie. »
La fabrication française en étendard
2026 apporte son lot de nouveautés : un taboulé aux émincés végétaux (protéines de pois et blé français, 20,5 g de protéines, Nutri-Score B, zéro colorant ni conservateur), une gamme « Recettes du monde » et un coleslaw familial taillé pour l’été. Cap sur les moins de 35 ans, via le digital. Cinq usines françaises, zéro délocalisation : « Une garantie de traçabilité et un engagement pour l’emploi local », précise-t-elle. Bonus vert : la suppression des couvercles sur les petits formats a évité 689 tonnes de plastique en un an. Une marque fidèle à sa signature : « Le traiteur intraitable. »
