Pour ses 40 ans, l’entreprise familiale basque innove avec un bleu de brebis crémeux à pâte persillée qui, de l’extérieur, a l’aspect d’un traditionnel Ossau-Iraty. Déjà bien implantée dans le Pays Basque Nord, Maison Agour a créé un nouveau site de production dédié à l’Urdina (bleu en basque), dans le Sud du Pays Basque, à Lizartza, et s’est dotée d’un équipement de fabrication dédié uniquement aux fromages à pâtes persillées. Vendu à la coupe.
