Des éleveurs du Massif central, réunis au sein de la coopérative Unicor, créent la première marque nationale de viande multi-espèces éthique. Baptisée L’Engagement Paysan, la démarche permet aux acteurs de la GMS d’enrichir leurs linéaires avec une offre différenciante et accessible. La marque repose sur 4 engagements : la qualité avec des modes d’élevages vertueux de races rustiques locales (Aubrac, Salers, Limousine, Lacaune…), la territorialité (principalement Aveyron, Cantal, Lozère), la durabilité (bien-être des troupeaux, respect des besoins naturels, pâturage minimum de 6 mois…), et équité où les prix tiennent compte des évolutions des coûts de production (matière première) et les contrats garantissent aux éleveurs une régularité des volumes autant qu’une absorption des variations des cours.
