À l’occasion de ses 25 ans, Bioster confirme son essor dans la moutarde bio avec une nouvelle usine, une filière française renforcée et des ambitions accrues en France comme à l’international.
Bioster, entreprise française spécialisée dans la production de moutarde biologique, célèbre en 2026 ses 25 ans d’existence. Fondée en 2001 à Saint-Thibault, près de Troyes, la société s’est imposée comme un acteur majeur du secteur grâce à une stratégie axée sur l’agriculture locale et responsable. Depuis sa reprise en 2019 par Arthus de Bousies, Bioster a connu une croissance régulière, atteignant 37 % de parts de marché en valeur et en volume sur la moutarde bio en magasin spécialisé, et 19 % sur l’ensemble des sauces froides. En 2025, son chiffre d’affaires s’élève à 7,5 millions d’euros, dont 39 % réalisés à l’international.
Ancrage territorial
L’entreprise a renforcé son ancrage territorial en cultivant 200 hectares en agriculture biologique, grâce à des partenariats avec des producteurs de la Marne et de l’Aube. Ces collaborations reposent sur des contrats pluriannuels garantissant une rémunération équitable aux agriculteurs. En 2024, Bioster a lancé une gamme de moutardes aux graines 100 % françaises, issue d’un partenariat avec Grégoire Cuitot, agriculteur champenois. En mars 2025, Bioster et les marques du groupe Bionat ont obtenu la certification B Corp, reconnaissant leur engagement en matière d’impact environnemental, de gouvernance et de bien-être des collaborateurs. « Nous avons voulu bâtir une filière cohérente, de la graine au pot, en nous appuyant sur des partenaires agricoles de proximité », souligne Arthus de Bousies.
L’année 2026 marque une étape importante avec l’inauguration d’une nouvelle usine à Torvilliers, près de Troyes, après un investissement de 13 millions d’euros. Ce site quadruple la capacité de production et s’inscrit dans un projet de territoire visant à valoriser le savoir-faire local. Bioster prépare également le lancement d’une nouvelle marque destinée à la grande distribution, prévue pour 2027, afin de répondre à une demande croissante et d’élargir son public. Deux nouvelles recettes de vinaigrettes 100 % origine France ont été lancées en magasins bio, et deux innovations sont annoncées : un ketchup aux 4 épices à base de tomates françaises et une sauce au poivre.
Croissance annuelle de 10 à 15 %
Sur le plan international, Bioster est présente en Allemagne, en Scandinavie, au Royaume-Uni, aux États-Unis et au Japon, avec une croissance annuelle attendue de 10 à 15 %. L’entreprise poursuit son développement en s’appuyant sur des valeurs de santé, de responsabilité et de respect de l’environnement, tout en consolidant sa filière française et en élargissant sa gamme de produits.
Selon Arthus de Bousies, PDG de Bioster, la cohérence du modèle agricole, la fabrication française et la certification B Corp permettent à l’entreprise de grandir en France comme à l’international. « Notre ambition est de proposer des produits sains et gourmands, tout en défendant une fabrication française exigeante et durable », affirme-t-il. Bioster, implantée à Saint-Thibault, continue ainsi d’innover et de développer une offre respectueuse de l’environnement.
C.Bu
