Dossier

Les points forts » Moins de sucre Les industriels font un effort considérable » Plus de plaisir Des produits plus gourmands » Plus de naturalité Une grande tendance…

Les points forts » Satiété et prix Une demande croissante sur ce duo » Street food Toujours une source d’inspiration pour les marques. » L’équilibre s’impose Au menu:…

Les points forts » Flexitariens Leur nombre augmente considérablement. » Innovation Pour répondre aux attentes, les intervenants investissent le rayon frais. » Gluten Taux de croissance à 2…

Les points forts » Confiserie Une très belle progression tirée par les innovations » Sucre Un marché en recul avec une météo peu favorable » Miel Forte croissance…

Les points forts » L’ultrafrais en recul  Les marques soutiennent les consistants et les produits enfants » Les fromages stagnent  Les pâtes molles dans le dur, les apéritifs…

63% des Français ne consomment pas assez de produits de la mer. Tout au moins, selon les critères de L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et…

Le déclin des viandes fraîches se poursuit, “les achats des ménages étant en recul de -3,8% en volume et -2,6% en valeur”, révèle Rémi Fourrier, directeur d’AHDB France.…

Mettre un morceau de sucre blanc dans son café deviendra-t-il bientôt exceptionnel? Face à la baisse des ventes en hypermarchés et supermarchés, la question a le mérite d’être…

Réparti entre l’épicerie sucrée (pâtes d’amande, fruits secs, confiserie…), l’épicerie salée (foie gras appertisé, escargots, marrons, champignons…), les surgelés (spécialités glacées, fruits de mer…), les alcools, le frais…

487 000 tonnes de produits vendus par an. C’est ce que représente le segment de la charcuterie. C’est un très gros marché qui pèse 5,070?milliards d’euros. Au global, le…

Le baby-boom n’a toujours pas eu lieu. En 2015, une fois de plus, le nombre de naissances a légèrement diminué par rapport à 2014 pour s’établir à 800?000.…

En 2015, le marché du fromage a connu un relatif ralentissement, voire une stagnation alors que les perspectives étaient, jusque-là, très alléchantes. Plusieurs facteurs semblent en cause. D’abord…

Sur 2015, “le total boucherie accuse une baisse de -1,8%, les espèces les plus touchées étant le veau et l’agneau avec des valeurs respectives de -4% et -8%.…

Qui aurait pu imaginer, il y a moins de cinq ans, un tel rendez-vous? Du 8 au 10?avril dernier à Paris, porte de Versailles, s’est tenu la première…

Le marché de l’épicerie salée comprend de nombreux segments: assaisonnements et condiments, potages et sauces, conserves de poissons, féculents, aliments pour animaux, aliments infantiles, plats cuisinés, conserves de…

“Le marché de la bière est très tendance actuellement, se félicite Annick Castelain, DG de la Brasserie Castelain. Après avoir connu des baisses de volume régulières de 1%…

Sans surprise. Les trois épisodes caniculaires de l’été 2015 ont entraîné un impact bénéfique sur les ventes de boissons rafraîchissantes sans alcool et les eaux. Selon un communiqué…

Dynamique. Innovant. Stimulant. Le marché du snacking bénéficie toujours du même enthousiasme de la part des marques mais aussi des consommateurs. Et les perspectives d’évolution?– plus que favorables –…

Les Français seraient-ils fâchés avec le lait? La consommation de produits laitiers ultra frais pourrait le laisser penser. En effet, le marché a enregistré un recul de -1,9%…

“En préambule, il est utile de préciser la spécificité de cette catégorie fruits et légumes frais, explique Valérie Sené, directrice Stratégies et Accords Interprofessionnels chez Interfel. Il s’agit,…