À l’origine, en 2003, trois personnes de trois profils différents fondent la société: un agronome, un commercial, une personne issue du secteur de la banque qui fournit des conseils dans les domaines agricoles aux pays du Sud. Dans ses grands principes, Ethiquable travaille en direct et sur le long terme avec des producteurs du Sud et leur fournit une rémunération juste. Sur le terrain, ses partenaires d’aujourd’hui sont 39 coopératives de petits producteurs en Amérique Latine, en Afrique et en Asie, dans 22 pays. Ce sont, ainsi, 19 filières de commerce équitable qui ont été créées en 10 ans. Au total, Ethiquable propose 10 grandes origines de cafés d’altitude, 5 origines de cacao grand cru (soit 33% du chiffre d’affaires) et 3 jardins de thés. En France, ce
