
La Fromagerie des Tours, créée en novembre 2022, a choisi Petit Forestier pour l’accompagner dans son aménagement de meubles froids. Par Catherine Batteux
À Acq, un petit village d’environ 800 habitants situé à proximité d’Arras, dans le Pas-de-Calais, la Fromagerie des Tours a fait appel à Petit Forestier pour s’équiper en meubles froids. L’histoire commence en 2022. La Fromagerie des Tours ouvre ses portes le 15 novembre à l’initiative de Sandrine Lainé et Marie Merchez. Les deux cogérantes et amies proposent, sur un espace de vente de 70 m2 (sur 130 m2 au total), des fromages, de la crèmerie, des produits locaux et de l’épicerie fine. « Ce projet nous tenait à cœur. Nous voulions redynamiser l’activité du village qui comporte un petit noyau de commerçants. Nous avons un café-tabac, une très belle boulangerie et un caviste. Notre idée était d’accompagner ces commerçants en implantant une fromagerie au sein du village qui draine pas mal de visites des habitants alentours, dans un rayon d’environ 10 km », raconte Sandrine Lainé. La fromagerie propose environ 300 références de fromage « que nous faisons tourner afin de susciter continuellement l’intérêt des clients », précise-t-elle. Et côté épicerie, la boutique commercialise des produits locaux (rillettes en bocaux, huiles, miel, coulis, chips, charcuterie…), de la bière artisanale et des vins du caviste du village. « Mais attention, l’épicerie doit rester un produit d’accompagnement, sinon, le