À la demande de la Commission européenne, EY a mené une étude pour comprendre la façon dont le choix offert au consommateur et l’innovation disponible en rayon avaient évolué dans le secteur alimentaire au sein de l’Union européenne sur la dernière décennie, et déterminer quels étaient les facteurs qui avaient pesé sur ces évolutions. EY a ainsi construit une base exceptionnelle de plus de 11millions de données quantitatives, intégrant les assortiments complets pour 23 catégories de produits de 343 magasins, situés dans 105 bassins de consommation dans 9 États membres de l’UE, et portant sur une période qui s’étale de 2004 à 2012.Si l’innovation est invoquée par tous les secteurs industriels comme la voie de salut pour renouer avec la croissance, les résultats de l’étude révèlent qu’au contraire, celle-ci a fortement diminué depuis 2008 dans
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