Mais où est donc passé le chef “fruits et légumes”? On a bien le chef boucher, le chef poissonnier, le chef boulanger… Pourquoi ne pas, aussi, donner ses lettres de noblesse au rayon fruits et légumes? D’autant qu’il s’agit d’une véritable PME. Avec un chiffre d’affaires de 100?000 à plusieurs millions d’euros et des marges à faire pâlir les autres rayons, les fruits et légumes méritent mieux que ce à quoi ils sont le plus souvent mangés?! C’est une des principales zones du magasin où l’image, essentielle, reflète le savoir-faire de l’enseigne. Une image souvent peu travaillée. Ici, le métier est complexe. Pas de place pour
