La multiplication des circuits de distributeurs décomplexe les consommateurs qui n’hésitent plus à passer d’une enseigne à l’autre. Parallèlement, ils souhaitent mieux consommer en achetant local et recyclé.
Par Sidonie Wathier
Les points forts
► Marché Les enseignes se mettent à table
► Tendances Local, durable, responsable
► Anti-gaspi Progression des boîtes alimentaires
+2% pour un chiffre d’affaires de 4,9 milliards d’euros. L’étude biannuelle de Francéclat, parue en septembre dernier, rassure les professionnels du marché des arts de la table. Les résultats enregistrés, tous circuits confondus, ne sont pas mauvais. Certes, les ventes ne bondissent pas, mais elles se maintiennent largement, voir enregistrent une légère croissance selon le réseau de distribution. Sans grande surprise, internet, qui représente 10 % environ du marché en valeur, connaît une hausse de +25 % depuis 2016 tandis que les GSA affichent un recul de -1 %. Les GSS poursuivent leur croissance. Dans ce contexte, les hypermarchés, supermarchés et hard discount pèsent toujours 31 % du
