“Nous avons basculé vers le modèle entrepôt il y a un an”, se souvient Olivier Bourgeois. En 2010, le président de Proxi-Buisness a offert ses services à Locagel (grossiste en surgelés) pour mettre en place le 1er drive surgelé de France, Gel Drive. “C’est le nombre de commandes qui détermine le passage d’un modèle à un autre, explique-t-il. Quand la demande en magasin devient importante (1 000 à 2 000 commandes par jour) et que le nombre d’internautes au km2 est élevé, l’entrepôt est privilégié”. Le magasin reste la première étape. Pour
