Elles se sont lancées dans la course depuis deux ans. Les marques nationales misent sur ce marché. Logique : 70 % de la population musulmane consomme halal… Premier constat : après analyse des besoins, certains acteurs ont choisi de rester sur le segment le plus développé, la charcuterie volaille. C’est le cas de Fleury Michon qui propose une gamme halal, depuis mars 2009, en grande distribution. “Nous sommes arrivés prioritairement par le jambon de volaille puisque nous avions un vrai savoir-faire sur ce segment”, explique
