“Il y en a qui se sucrent, à un moment, dans la chaîne entre les intermédiaires”, lance Angélique Delahaye, présidente de Légumes de France. Un sentiment partagé par les consommateurs, qui plus est lorsque la grande distribution rechigne à communiquer sur ses marges nettes. Pour cette enquête, peu d’enseignes ont accepté de nous livrer leur politique tarifaire. Pour des raisons de confidentialité, essentiellement. Certains défenseurs médiatiques du pouvoir d’achat n’ont pas même répondu… Un silence qui n’étonne pas Philippe Boyer, corédacteur du rapport de l’Observatoire de la formationdes prix et des marges. “C’est compréhensible : l’information spécialisée, il faut la chercher “dans le secret des affaires”. Il y a donc une certaine réticence à donner ses prix de ventes, surtout dans une instance où tous les maillons de la filière sont représentés”. Tendre le bâton pour se faire battre, c’est justement
