L’artisan moderne

La stratégie Rajeunir sa cible, exprimer son savoir-faire Culte dans la culture culinaire française, l’emmental est une source d’innovation pour l’entreprise haute-savoyarde. Au printemps 2015, elle a lancé l’Emmental Français avec une recette retravaillée, pour un goût équilibré. De manière à diversifier son offre par rapport à l’Emmental de caractère, fruit d’un affinage traditionnel, un savoir-faire préservé depuis 1948. “Nous avons testé l’expertise consommateur pour identifier leurs attentes en matière d’emmental. Basique dans le panier du consommateur, ce produit du quotidien se mange aussi bien en fin de repas, qu’en salade mais aussi à tout moment de la journée. Avec notre recette historique, il y avait une partie des consommateurs que nous ne touchions pas”, affirme Catherine Coster, la responsable marketing opérationnel. Surtout les plus jeunes. Si la cible Entremont est davantage familiale, “entre2014 et2015, nous avons gagné plus d’1?million de foyers”, précise-t-elle, la marque veut aussi rajeunir son image. À la fois par ses produits. Et par les canaux de communication. Entremont investit donc les réseaux sociaux. “Nous sommes encore dans une phase exploratoire de la sphère digitale. Nous avons choisi de focaliser nos messages sur Facebook, dans un premier temps, pour créer du lien entre la marque et les internautes”, explique Catherine Coster. Prochainement, c’est sur Instagram que les clients pourront interagir avec la marque. Pour l’entreprise, la Toile est aussi un moyen de donner plus de liberté à ses prises de parole. Véhiculer différents messages. Et diffuser ses valeurs: partage; convivialité, filières, traçabilité ou encore créativité.“Made in” AnnecyCar Entremont, ce n’est pas que de l’emmental. Depuis 2011 et son entrée dans la coopérative laitière Sodiaal, Entremont renforce ses compétences d’artisan fromager. En plus du comté, d’autres références voient le jour, notamment sur les terroirs (Cantal, Pyrénées, les Alpes) et les râpés classiques et spéciaux. Pour faire connaître ses nouveautés en linéaires, l’entreprise mise sur l’animation et la dégustation en magasins. “C’est le meilleur moyen de faire apprécier nos fromages aux consommateurs. Pour le Saint Mont des Alpes, une fois testé, nous avons enregistré une adhésion à 95% des clients”, atteste la directrice marketing. Et pour gagner des parts de marché sur le rayon libre-service, “bataillé en 2015 sous le joug des promotions”, souligne Catherine Coster, la marque réfléchit à de nouveaux formats adaptés au snacking pour poursuivre sa croissance. Déjà présente avec le comté et l’emmental en tranche, elle a pour objectif de veiller à la diversification de son offre dans ses laboratoires en R&D, pour une commercialisation, au plus tard, en 2017. Les outils Spot tv: première vague Commercialisé en avril2015 et appuyé par une campagne de communication, “L’emmental Français” refait son apparition en télévision depuis le 18?janvier, jusqu’au 7?février. Objectif: faire connaître la distinction des deux emmentals aux consommateurs. En parallèle du spot TV, le match entre les deux fromages est retransmis en magasin avec deux packagings bien distincts: l’Emmental Français arbore la couleur bleue, et l’Emmental de caractère, la couleur rouge. Une manière aussi de mieux émerger en rayon. Présence digitale Mise en ligne du site en octobre 2015, le site www.entremont.com/fr traduit le nouveau positionnement de la marque au ton contemporain, de manière à être visible sur Internet. Et de susciter l’intérêt de l’internaute, par l’usage, avec la publication de recettes. Et par le partage de son savoir-faire formager à travers les tutoriels où le consommateur apprend à faire de la fondue ou de la tartiflette. “Coupler le média classique au digital avec nos comptes Facebook et Twitter, nous permet d’instaurer un lien de proximité avec le consommateur. Et de toucher les plus jeunes avec lesquels nous entrons en échange permanent”, analyse Catherine Coster, la directrice marketing et opérationnel. Entremont compte investir massivement dans le digital en tissant des partenariats avec des blogueurs pour devenir une marque virale chez les amateurs de fromages. E-coupon sur mobile En novembre, Entremont proposait aux internautes de télécharger, depuis le site officiel, des bons de réductions de 0,50?€, à utiliser en magasin. En janvier, c’est sur malistedecourse.net que les clients peuvent bénéficier de 0,40?€ de réduction sur tous les formats Emmental Français. “C’est une marque qui a besoin d’entrer dans le mobile du client”, gage la directrice marketing, Catherine Coster. Si la première étape a été d’apposer un QR code sur les packagings pour permettre d’accéder à des informations sur les process de fabrication, désormais Entremont va plus loin en testant le couponing sur smartphone avec différents acteurs, dont Shopmium. Et d’autres applications s’ajouteront dans l’année à des périodes clés du marché.