Un marché qui cherche son équilibre. C’est, en substance, le bilan de l’interprofession Unijus, qui vient de publier son bilan 2011. Tandis que les prix de vente des jus de fruits ont grimpé de 7,6 % sur l’année, les industriels déplorent une hausse généralisée des coûts de production qui pèsent sur les marges.
Des prix en augmentationSelon l’organisme,