82% des Français déclarent avoir renforcé l’attention portée à leur alimentation par rapport à 2014, révèle l’Observatoire des éthiques dans l’alimentaire, publié par L’ObSoCo. Il suffit de voir comment la grande distribution investit le segment des conduites alimentaires radicales (végétarisme, végétalisme, véganisme, crudivorisme, sans gluten ou lactose) pour se convaincre de la place majeure qu’occupe cette activité dans les préoccupations des consommateurs. Auchan vient d’ouvrir son premier magasin bio de centre-ville à Lille, Naturalia s’est lancé dans le commerce 100% vegan et les marques ne cessent d’innover sur ces nouveaux marchés “sans” et veggie. Attention, toutefois,
