Ca glousse de contentement sur le marché de la volaille. En 2010, il s’est bien comporté sur l’ensemble des circuits. Les GMS ont enregistré une croissance de +5,8 % en volume et de 6,7 % en valeur. Honneur au poulet (42 % du total du marché) qui a tiré la croissance à + 6,5 % (169 900 t) pour + 5,3 % en valeur à 968 M €. La dinde (13,5 % du marché) continue en revanche de reculer en volume à – 0,5 % tout en frémissant légèrement en valeur à + 2 %.
Le poulet poursuit son envolAu royaume de la poule au pot, le poulet confirme, année après année, sa place de star et ce, quelque soit la forme sous laquelle il est vendu. Les découpes de poulets affichent, ainsi, une croissance de 9,5 % en volume pour 9 % en valeur ! Les poulets entiers, annoncés comme vieillots et en perte de vitesse il y a quelques années continuent, eux, d’évoluer de 2,7 % en volume (-1 % en valeur). La vague du “fait
