Pourquoi raisonner aujourd’hui à l’international?Rémi Fourrier. Aujourd’hui, notre production est globalisée. La France importe 55?000 tonnes de viande ovine du Royaume-Uni et 30?000 tonnes de viande bovine britannique dont environ 60% via les ateliers irlandais et hollandais. Par ailleurs, 20% de la consommation d’agneau française est produit en Angleterre. Parallèlement, le Royaume-Uni exporte principalement en Europe (France, Allemagne, Belgique, Italie, Irlande, Pays-Bas…) et un peu plus vers les autres continents, notamment l’Asie. En volume, et selon les sources de “Her Majesty’s Customs & Excise”, les exportations d’agneau
