Avec 90 % des Français qui consomment des produits italiens, le marché se porte très bien depuis de nombreuses années et a enregistré une belle croissance en 2021. Tendance : les consommateurs font de plus en plus attention à ce qu’ils mettent dans leur assiette. En 2020, avec la crise sanitaire, beaucoup d’entre eux se sont remis à cuisiner et choisissent des produits sains et locaux.
Par Sandrine Panossian-Kahn
Les points forts
► Dynamisme Le marché se porte bien depuis plusieurs années
► Segment premium En grande forme
► Tendance Les gnocchis à poêler performent
Ils ont toujours été liés à un sentiment positif : le design, les voitures, la mode, les bons petits plats. Lorsque l’on évoque les produits italiens, on pense à la simplicité, à des plats faciles à préparer, bons en bouche et bons pour la santé. Avec la pandémie, 37 % des Français ont davantage cuisiné pendant le premier confinement, en 2020 qu’en 2019 d’après une étude de Santé publique France sur les habitudes alimentaires des Français. “De fait, les consommateurs français se sont rapprochés encore plus de la cuisine italienne, analyse Carmela Bazzarelli, directrice trade Marketing chez Barilla. Un plat de pâtes à l’italienne, c’est un plat accessible, polyvalent et versatile : un plat qui plaît à tout le monde et qui s’adapte bien aux ingrédients que nous avons dans le frigo. Pendant les différents confinements, les Français se sont essayés à de nouvelles recettes, à des plats qui changeaient de l’ordinaire ; ils ont tenté par exemple des recettes traditionnelles italiennes, comme les lasagnes ou des plats de pâtes à base de pesto Genovese”.
Tutto va bene
Ainsi, la filière des produits italiens se porte bien, continue à évoluer et à progresser. Une analyse partagée par de nombreux professionnels du secteur : “Nous avons traversé une grande période de crise sur l’ensemble de la consommation qui accélère des phénomènes déjà en place : toute une tranche de la population, la plus importante,
