Ventilé en produits salés (biscuits, chips…) tartinables, traiteur et légumes grillés, le secteur de l’apéritif affiche une relative stabilité, assurée par l’épicerie, en pleine croissance grâce aux chips et biscuits. Par Frédérique Guénot
« L’apéritif est une tradition bien ancrée dans le quotidien des Français, assure Niels Royer, directeur marketing et innovation du groupe Les Niçois. Entre autres facteurs structurants, le souhait de recevoir ses amis, le manque de temps, l’inflation des denrées alimentaires, la petite taille des logements dans les centres urbains, font des apéritifs un moment convivial, plus adaptés à nos modes de vie ». En fin d’année, « le marché est à son apogée, générant un dynamisme autour du traiteur frais », ajoute Carl Bourdeau, responsable marketing et communication PASO.
Les fêtes boostent la consommation
Réparti en chips, snacks (extrudés, pop-corn, tuiles…) graines et biscuits, « le segment des PSA (produits salés apéritifs) est à la hausse (+3,4 % volume, +15 % valeur). Au CAM P10, il pèse 265 000 tonnes et représente 2,7 milliards d’€, les chips (80 000 tonnes, 820 M€) et le snacking (75 000 tonnes, 770 M€) assurant le gros des ventes(1) », détaille Sophie Van
