À moins de faire partie de cette extrême minorité de personnes réfractaires par nature au fromage, la quasi-totalité des foyers français le fait entrer chez lui. Et pas seulement pour finir son repas mais, également, à l’apéritif et de plus en plus en cuisine, à tartiner ou en snacking. Autant de nouveaux usages qui dopent la catégorie.Pas étonnant, dans ce contexte, de voir le marché évoluer de 2,7 % en volume sur 2 010 alors que sa croissance n’était que de 2,4 % en 2009. Le marché a dépassé les 5 Mds€ à 5,82 Mds€ exactement. Soit une progression de 1,6 %. Ce sont indéniablement les hypermarchés qui jouent le mieux la partie puisqu’ils progressent, respectivement,
