Tandis que le marché des salades traiteurs progresse de 5,3% sur l’année, celui des produits qui proposent une petite fourchette et que les panels classent dans la catégorie snacking, s’envolent, elles, de 20% en volume pour une hausse de 18% en valeur et pèsent 16% du secteur des salades. Daniel Dessaint se
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