Soir de semaine chez la famille Martin: au menu de ce dîner, ni bavette ou rôti de porc, mais des hamburgers déjà prêts ou des cordons-bleus croustillants, une valeur sûre pour cette famille composée d’un couple et de deux enfants. Aujourd’hui, le marché de la viande dite brute souffre d’un bon nombre d’idées reçues, parmi lesquelles sa cherté et la longue préparation qu’elle suppose pour être consommée. Dans un contexte où la crise économique oblige les ménages à repenser leurs dépenses, la viande apparaît comme peu accessible en termes de prix. Le choix des consommateurs se porte, alors, sur des produits qui leur permettent de gagner en praticité, sans pour autant perdre en
