Si, précédemment, la croissance du fromage en libre-service se faisait, pour partie, au détriment du fromage à la coupe, ce n’est plus le cas: cette année, le fromage à la coupe suit la même courbe ascendante avec une croissance de 2,1% en valeur. “Après de longues années de baisse structurelle, le marché du fromage à la coupe s’est enfin stabilisé. Cela s’explique en partie par la prise de conscience, pour
