«Les Français reviennent progressivement à leurs schémas de consommation précédant la crise », observe Suzanne Manet, directrice du marketing d’Herta (groupe Nestlé). Pour autant, la crise a bousculé la donne et poussé les Français à bouder temporairement la famille des plats cuisinés et à s’interroger sur leur contenu, « tout en étant attirés par le fait maison », comme le souligne Hervé Dufoix, responsable marketing produits traiteurs de Fleury Michon. Cela a entraîné une réflexion massive des marques sur leurs prix et leur mécanisme de promotion. Chez Fleury Michon, par exemple, un quart des ventes est réalisé à sa marque économique « Sur le pouce ». Et, côté composition, le groupe continue ses efforts pour réduire les conservateurs. Évolution également chez Marie,
