Le déjeuner liquide dans sa globalité représente 56% des ventes en termes de chiffres d’affaires. “Mondelez, Nestlé, Lactalis, Maison du Café et Sovial sont les opérateurs historiques qui verrouillent ces marchés”, remarque Romain Rouget, directeur d’unité chez IRI. La pénétration des boissons chaudes au petit déjeuner atteint, ainsi, 87% des foyers français, en progressant de deux points par rapport à 2007 en raison de la multiplication des moments de consommation, portée en partie par les dosettes.Les rayons thés et cafés se sont agrandis, avec un fort engouement actuellement sur le thé qui a vu son offre se diversifier de façon importante. Effet antioxydant oblige. Les intervenants se sont aussi bien positionnés sur ces points avec des produits très orientés sur la naturalité.
