La stabilité dans un contexte compliqué. Avec une progression de +1,3% à CAM P12 en valeur (chiffres IRI) au milieu de marchés de PGC en déprime, les fromages sont, certes, moins dynamiques qu’auparavant mais réussissent à être en croissance. Une performance à noter pour une catégorie qui pèse 6% du chiffre d’affaires des hypermarchés. Ne représentant que 1% du total fromages, les apéritifs continuent de donner envie. “Il y a de la place pour des produits spécifiques, comme les mini billes de mozzarella Galbani mais aussi pour des produits fond de frigo, indique Jean-Philippe Gateau, directeur du développement des ventes chez Lactalis. Au travers de nos
