Les légumes en conserve représentent un gros marché de 669?000 tonnes demi-brut et un chiffre d’affaires de 1?273?000?€ (données IRI à CAM P12 2015 HMSM). Il connaît une légère décroissance de -0,5% en volume et de -0,2% en valeur. “Nous sommes donc en présence d’un segment qui se valorise”, explique Armelle Guizot, chef de groupe chez d’aucy. Par ailleurs, c’est un segment en mutation. “Avant, la conserve était utilisée en
