Foie gras de printemps

Comtesse du Barry présente Le Jasmin, un délicat foie gras de canard entier mi-cuit et sa gelée à la fleur de jasmin.
Dans cette version, le foie gras de canard fermier du Sud-Ouest mi-cuit, cuisiné dans les règles de l’art avec une touche de sel de Guérande et un soupçon de poivre, est accompagné d’une étonnante gelée de fleurs de jasmin. Ses accents floraux et sa particularité de goût proche de certains thés s’allient parfaitement avec la suavité du foie gras de canard Comtesse du Barry.