D’après une enquête menée par Delpeyrat, les consommateurs attachent une attention très particulière à l’origine du produit. C’est le 1er item qui influence l’achat juste après la DLC et le prix.“Pour devancer un projet de réglementation européenne relative à l’information des consommateurs sur l’origine des produits mais, aussi, pour valoriser le savoir-faire local et rendre la filière foie gras plus rentable, nous avons décidé d’aller au-delà des critères de l’IGP Sud-Ouest
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