Première catégorie du rayon traiteur de la mer, le surimi affiche un recul des ventes (de -3% en valeur et -4,3% en volume). Sur cette catégorie, le consommateur réclame toujours plus de nouveautés et de variétés. Alliance Océane, avec Coraya, tire son épingle du jeu et réussit même à gagner des parts de marché. “Nous avons le meilleur taux de réachat du marché sur Coraya Suprême”, indique Caroline Guivarc’h, directrice marketing Alliance Océane. Cette référence permet même de recruter alors que le taux
