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Après des années de défiance et de déconsommation, les Français reviennent dans le linéaire à la recherche d’édulcorants. Les intervenants innovent pour entretenir cette embellie.
La baisse n’est pas spectaculaire, certes. Mais en comparaison avec la catégorie des sucres – blancs, spécialités et gélifiants – elle est très honorable. Sans compter les années Covid-19 marquées par une belle croissance avec des hausses de l’ordre de +6 % des ventes. Aujourd’hui, le marché
