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La famille des édulcorants se sépare en deux grandes fratries distinctes ne connaissant pas les mêmes évolutions. Ainsi, les “artificiels”, comme beaucoup d’autres segments de l’alimentaire, stagnent au profit d’une gamme plus naturelle et plus plébiscitée.
“Le marché des édulcorants est en léger recul, cela n’a pas beaucoup changé par rapport à l’année dernière : il enregistre un recul de -2 % en valeur sur la dernière période de janvier à mai, contre
