Deux farines alternatives sans gluten pour Ecoidées avec la Farine de Manioc, directement réalisée à partir de ses tubercules (à ne pas confondre avec la fécule de tapioca issue de la même plante) et la Farine de jacquier vert. La première possède des vertus énergétiques (riche en sucres) et s’utilise dans les gâteaux, le pain, les pâtes fraîches, la pâte à pizza… À l’inverse, la deuxième possède un faible indice glycémique, à utiliser dans les pâtisseries, les galettes végétales, pour épaissir les sauces…
