Produit quotidien par excellence, le fromage râpé, s’il reste toujours largement dominé par l’Emmental mais aussi les MDD, connaît un nouvel essor avec l’arrivée de nouvelles références plus goûteuses et plus qualitatives à destination d’usages culinaires. Le Parmesan (15 % du segment) et les râpés de Comté, par exemple, s’avèrent des relais de croissance intéressants, en hausse respective de +15,9 % et +3,3 % en volume. Les râpés dits “spéciaux” représentent déjà 6 % du segment en valeur et évoluent de
