Les points forts
» Tendance Vers des petits déjeuners plus qualitatifs
» Marché Le café évolue entre bio et haut de gamme
» Innovation Cap sur les laits alternatifs
Entre autres produits qui participent à cette valorisation, les café dosettes et les pâtes à tartiner, dont les ventes valeur dépassent les ventes volume. De même, les petits déjeuners à emporter (compote en gourde, brioche individuelle fourrée, pain au chocolat, biscuit, jus de fruit contenance inférieure à 33?ml) sont en hausse et représentent 7,5% de PDM. En revanche, “le lait est en baisse valeur et volume, sa déconsommation étant liée à un phénomène générationnel et aux changements de comportement des consommateurs”, observe Lucas Levasseur, consultant IRI.
Une recherche de qualité et d’authenticité Aujourd’hui, le consommateur recherche un petit déjeuner pratique, sous
