Il y a eu un important travail des acteurs en matière de communication et de marketing, les grands gagnants de l’opération étant les marques elles-mêmes au détriment des MDD. En début d’année, Mer Alliance, Delpeyrat et Guyader Gastronomie se sont réunis et ont créé une association pour la promotion du saumon fumé supérieur tout en l’accompagnant d’un référentiel visant à rassurer le consommateur, soucieux de l’origine et de la qualité des produits. “Nous avons, ainsi, mené un important travail de pédagogie en expliquant notre métier et notre savoir-faire
