Sur un marché de la viande globalement en recul, le segment du veau suit, lui aussi, la tendance baissière. “Si l’on regarde plus précisément le segment du veau, les ventes baissent de -4% selon les données Kantar. Au niveau de nos abattages sur la France, ils baissent de -2%”, indique Barbara Rabourdin, responsable 
marketing chez Tendriade. Des résultats qui, selon elle, sont dus au fait que la viande de veau est un peu
