Réinventer les produits les plus appréciés du marché, sans transiger sur la gourmandise mais en proposant une offre plus saine. C’est le credo de Capucine Razou qui, après un an de R&D, lance Elsy, une marque de snacks sains et gourmands. Au 
menu, des billes croustillantes constituées de riz complet et de lentilles corail, tous deux bio, enrobées d’un chocolat pur beurre de cacao dont la particularité est d’être composé de fibres de racine de chicorée. De quoi permettre d’utiliser seulement 1 % de sucre et donc d’obtenir des confiseries 65 % à 90 % moins sucrées que celles sur le marché. Trois références : Chocolat noir, Chocolat au lait, Chocolat coco.
