Le linéaire petfood des GMS est tiré par l’aliment sec et des innovations qui s’appuient sur une segmentation très fine des produits. Dans ce marché dominé par trois groupes industriels, le chien perd du terrain.
En GMS, le petfood est la 1re catégorie de l’épicerie totale avec 6,5 % du chiffre d’affaires et pèse 14 % de l’épicerie salée. C’est dire si le rayon mérite d’être...
Pour la première fois, le marché de l’alimentation infantile est malmené, notamment le segment des laits. Pas de quoi s’alarmer cependant car, sur le long terme, ces produits s’installent dans les mœurs.
A fin mars 2010, le chiffre d’affaires de l’alimentation infantile, dont les laits, accuse une baisse de 1,3 % en valeur (- 1,8 % en 2009), alors que le rythme des naissances reste soutenu (1). « Du jamais-vu...
Le marché du fromage se porte bien et continue de croître. Les marques profitent de l’engouement des Français pour de nouveaux usages et délaissent les innovations de rupture au profit de l’innovation raisonnable.
Valeur sûre du rayon crémerie, les fromages ont dégagé, en cumul annuel mobile à mars 2010, une croissance de 6 % en volume et de presque 4 % en valeur. Ce marché détient un des taux de...
Des achats de fruits qui repartent à la hausse, des fournisseurs qui innovent et réinvestissent le secteur de la communication… Le rayon fruits et légumes, soutenu par la 4e gamme, connaît une nouvelle vitalité.
Les années se suivent et ne se ressemblent pas. Après 2008, qui avait vu les prix flamber et les quantités achetées poursuivre leur régression, 2009 affiche des tendances inverses, notamment dans le secteur des fruits. Selon la...
Tandis que la consommation de viandes brutes poursuit sa lente érosion, les élaborés font de nouveaux adeptes. A grand renfort d’innovations et d’opérations publi-promotionnelles initiées par les marques et les filières.
Les périodes se succèdent et se ressemblent, confirmant malheureusement la panne endémique de la consommation de viande chez les ménages. Si, en 2009, les indicateurs Kantar Worldpanel (- 0,4 % en volume mais - 2,1 % en valeur) laissaient...
Les soft drinks multiplient les success stories. Après les colas et les boissons aux fruits, les boissons au thé, victimes de plusieurs années de déclin, espèrent bien opérer un retour gagnant dans le rayon.
Rien ne semble pouvoir arrêter le succès des soft drinks, devenus la première catégorie des PGC-FLS avec près de 2 Md€ de CA, et dont les ventes, crise ou pas crise, progressent de 7,9 % en volume et de 8,9 % en valeur (cumul...
Premier marché de l’univers des produits carnés, la volaille, diététiquement correcte et présente dans 98 % des foyers, est dopée par le récent engouement des consommateurs pour les productions standard.
Selon le bilan 2009 Kantar Worldpanel, les achats des ménages en volaille/lapin/produits élaborés se sont redressés de 2,4 % en GMS dans un contexte tous circuits à + 1,6 %, défiant l’univers des viandes (hors...
La belle année 2009 a remonté le moral des brasseurs. 2010 devrait non seulement confirmer la bonne santé des marques et segments bien orientés sur le long terme, mais aussi signer un regain de valorisation pour les luxes.
Avec un chiffre d’affaires en progression de 133 M€ (+ 9,2 %), le rayon bières est le deuxième contributeur à la croissance en valeur des PGC-FLS, derrière les soft drinks. Plus que cette très belle valorisation...
Epargné par la crise, le marché de la glace continue de progresser, notamment sur ses segments forts, et entend poursuivre en 2010 ses recettes gagnantes axées sur l’innovation et la communication.
Le marché de la glace continue de progresser. Après une croissance volume de 0,5 % en 2008, le marché fait mieux en 2009 : + 6 % en volume et 4,1 % en valeur (GMS et hard-discount, selon IRI). Apparemment, il a été épargné par...
Entre la santé florissante du saumon fumé, la reprise du surimi et l’engouement pour le prêt-à-l’emploi, le traiteur de la mer surfe
sur la naturalité, la praticité et le développement durable.
Malgré des perspectives mitigées liées à l’arbitrage des dépenses et...
Concurrencés par le bio, impactés par la crise, les acteurs du rayon diététique sont déterminés à optimiser son capital séduction à grand renfort d’innovation et de communication. Les premiers résultats sont déjà au rendez-vous.
Alors qu’en 2007 la diététique représentait 56 % du rayon, contre 44,2 % pour le bio, en 2009, la tendance s’est inversée. Le bio assure désormais 54 % des ventes, contre 45,9 % pour la diététique. Mais si...
A quelques jours du salon European Sandwich & Snack Show (ESSS), les marques misent sur la diversification des pains et des garnitures pour renouer avec une croissance bousculée par les nouveaux concepts de snacking.
L’année 2009 marquerait-elle la fin d’une époque ? Après une longue période de croissance, les ventes de sandwiches se tassent en grandes surfaces, chahutées par la montée du sandwich artisanal, l’essor de la...
Les ventes de brioches, pains au chocolat et gâteaux pâtissiers sont en recul. Pour certains acteurs, le transfert vers des produits moins chers est directement en cause. Mais les fabricants ne renoncent pas à sophistiquer leur offre.
Viennoiserie et pâtisserie industrielle subissent de plein fouet les restrictions de consommation et reports d’achat vers d’autres produits, la concurrence autour du goûter, du petit-déjeuner ou de la pause étant de surcroît...
Bravant avec succès un contexte incertain, la charcuterie LS attaque 2010 sous les meilleurs auspices. En attendant de révéler de prochains lancements, les industriels renforcent produits piliers et segments prometteurs.
Hausse sensible des prix de la matière première, légère baisse de la consommation à domicile et nouvelles restructurations à venir. A mi-parcours de l’exercice 2009, le président de la FICT...
L’intense activité promotionnelle menée sur le secteur a permis de redresser les volumes, mais au prix d’une forte dépréciation en valeur. Résultat : le consommateur s’y perd et le fond de rayon a de plus en plus de mal à exister.
Le marché de l’ultra-frais s’est redressé sur l’année 2009 et a réussi à stopper l’érosion de ses volumes, qui atteignait tout de même - 4,7 % en 2008. « La demande a repris 1 % en...
Avec 200 000 acheteurs perdus entre 2007 et 2009, le marché des gommes souffre d’une réelle désaffection. Après une période de lancements jugés trop coûteux, les acteurs reviennent aux formats traditionnels.
Cette fois, le chewing-gum est bel et bien entré en période crise. L’an passé, ce produit, pas vraiment indispensable, avait réussi à maintenir des ventes en hausse (+ 1,1 %, selon Nielsen). Symbolique comparé...
Après une année 2008 difficile à cause de la flambée des cours du blé, 2009 signe un retour à la consommation. Plats familiaux et économiques, pâtes, riz et céréales sont largement plébiscités par les Français.
Les Français se remettent à consommer des pâtes après un épisode 2008 inflationniste qui s’est traduit par une baisse des volumes de 3,4 %. Gourmandes, faciles et économiques, elles sont les stars des placards. Lire la suite...
A la fois dominé par les apéritifs traditionnels et les marques, qui revisitent avec succès auprès des jeunes les vins rosés et les mousseux en termes d’image, le marché progresse en volume et en valeur.
La médiatisation des alcools blancs, whiskies et liqueurs modernes a tendance à occulter une réalité : avec 150 millions de litres, la catégorie apéritifs représente près de la moitié (47 %) des volumes...
Consommation hésitante, poids des MDD et pression promotionnelle accrue fragilisent le traiteur libre-service. En guise de remède, les marques innovent, rénovent et tentent de séduire les jeunes, les amateurs de bio ou d’allégé.
Une progression de 1,4 % en volume et 0,8 % en valeur, telles sont les performances du traiteur libre-service, selon IRI France (cumul annuel mobile au 6 septembre 2009, hypers et supermarchés), poids lourd aux fortunes...
Grâce à la tendance des confitures et autres desserts faits maison, le rayon sucre, avec un taux de pénétration de près de 95 %, est en pleine forme. Il est notamment porté par les sucres spéciaux et les gélifiants.
C’est moi qui l’ai fait”. Si ce célèbre slogan publicitaire n’avait pas déjà été utilisé, les intervenants du marché du sucre l’auraient inventé pour promouvoir leurs...
Pour un magazine professionnel, trois questions se posent : à quel rythme doit-il paraître ? Quelle forme doit-il avoir ? Quel type de contenu rédactionnel doit-il offrir ? Aujourd’hui, l’actualité chaude d’un secteur professionnel est instantanée grâce à Internet. L’acteur de...
L’EDITO
Le marché de la glace continue de progresser. Après une croissance volume de 0,5 % en 2008, le marché fait mieux en 2009 : + 6 % en volume et 4,1 % en valeur (GMS et hard-discount, selon IRI). Apparemment, il a été épargné par...
Malgré des perspectives mitigées liées à l’arbitrage des dépenses et...
